レシピ
おやつ
豆腐のライスグラタン
＜材料＞ 大人2人 子ども２人
米 １.5合 炊いておく
豆乳 大さじ２
玉ねぎ(千切り） １/３個
赤ピーマン（千切り） １/５個
コーン缶 大さじ２
コンソメ 小さじ１
絹ごし豆腐 １/４丁
マヨネーズ 大さじ1と1/2
とろけるチーズ 大さじ４
パセリ粉 適量
＜作り方＞
①鍋に玉ねぎと赤ピーマンとコーンとコンソメを入れ
煮て汁気をとばす。
②炊き上がったご飯に豆乳を入れて混ぜる。
③②に①を混ぜる。
④乳製品を使わないホワイトソースを作ります。
絹ごし豆腐を泡立て器などで細かくつぶし、
マヨネーズを混ぜ合わせておく。
⑤耐熱容器などに油を塗り、②を盛り④をかける。
⑥とけるチーズをかけて、オーブンやトースターで
チーズに焼き色がつくまで焼く。
パセリ粉をふりかけたら出来あがり！